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沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩泡盛篇①

泡盛是日本最具歷史的蒸餾酒，由於不會有其他糖質或蛋白質，與其他的釀造酒相比卡路里亦較低。含有的不純物較少，所以不容易引起宿醉。不論是直接飲用或者搭配冰、梳打水飲用，都一樣甜美清爽。熟成3年以上的泡盛—「古酒」，更是格外香醇。今日就與大家利用泡盛製作兩款清新美味的甜品及特飲，不妨一試品嚐泡...

500年的技術流傳至今沖繩獨有的釀酒技法泡盛是日本最具歷史的蒸餾酒，據說由15世紀後半已有在製作泡盛。一般泡盛酒精濃度多為30度上下。由於屬於蒸餾酒，因此不會有其他糖質或蛋白質，與其他的釀造酒相比卡路里亦較低。100毫升中，酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里，但因泡盛不含糖分，1...

海葡萄是一種沖繩特產，別名為「綠色魚子醬」。食用時可可淋上醋醬油或做成壽司，去享用帶有有趣口感的海葡萄。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時，它們會散發出海味的芳香。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用，在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。上次與大家分享過兩道前菜，今日就分享另外三道主食，...

海葡萄是一種沖繩特產，別名為「綠色魚子醬」。食用時可可淋上醋醬油或做成壽司，去享用帶有有趣口感的海葡萄。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時，它們會散發出海味的芳香。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用，在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。今日就與大家利用海葡萄製作兩款簡單美味的前菜，為餐桌...

沖繩黑糖含有含有鈣、鉀、鐵等礦物質以及維他命B1、B2和氨基酸等。鉀能夠排出體內多餘的鹽分，保持血壓正常。鈣能預防高血壓、動脈硬化和骨質疏鬆症，安定焦躁情緒等。沖繩黑糖在日本國內十分受歡迎，根據沖繩不同島嶼生產的黑糖都各有風味和，其獨特的焦香味讓不少人都喜歡用黑糖製作甜品或用於調味。今次為...

沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力，可防止衰老，亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說，是一種不錯的食材。今次繼續為大家介紹紫薯甜品食譜，難度比上一次較為進階，不妨在家中挑戰看看！沖繩紫薯鬆餅材料：...

沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力，可防止衰老，亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說，是一種不錯的食材。眾所周知紫薯非常適合加工料理成甜品，亦被被廣泛地應用於甜品製作。今次為大家介紹兩款簡單的紫薯甜品食譜，...

含有豐富的花青素和膳食纖維沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力，可防止衰老，亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說，是一種不錯的食材。 8月至1月出產的沖繩紫薯的皮中更含有綠原酸，把紫薯皮仔細地洗乾淨後，再連皮吃...

沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出，川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外，更可以預防和改善認知障礙症。今次為大家介紹幾款十分容易的入門級食譜。黃金泡沫梳打材料：100%沖繩香檸汁 5...

沖繩縣特有的果實營養價值極高的柑橘類沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出，川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外，更可以預防和改善認知障礙症。另外亦含有豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、...

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。來到第二集沖繩料理小教室，...

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。今次為大家介紹幾款入門級食...

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