沖縄料理ミニレモンレッスン👩🏻‍🍳沖縄レモン編②

沖縄ライムは、柑橘類の中でもヘスペリジン含有量が最も高い果物の一つです。最近の研究では、ヘスペリジンには抗酸化作用に加え、血行促進、血糖値と血圧の急上昇抑制、紫外線対策、肌の老化防止、美白効果に加え、認知機能障害の予防・改善にも効果があることが示されています。ヘスペリジン、スイートオレンジフラボノイド、クエン酸などの有益な成分が豊富に含まれており、沖縄ライムの爽やかな酸味と香りは、気分を高揚させ、エネルギーを高めてくれます。


沖縄産ライムジュースは、フレーバードリンクによく使われています。今回は、ライムを使ったレシピを4つご紹介します。そのうち2つは蒸留酒「泡盛」を使ったものです。ぜひご家庭でお試しください！

沖縄レモン紅茶

材料：

• 100%沖縄レモン果汁 10mL（大さじ2/3杯）
• 紅茶200ml
• 蜂蜜（必要に応じて）

ステップ：

1. レモン汁と紅茶を加えてよくかき混ぜます。
2. 蜂蜜を加えてお召し上がりください。

沖縄レモン温ハニー

材料：

• 100％沖縄レモン果汁25mL（大さじ1杯）
• 蜂蜜15mL
• 熱湯150mL

ステップ：

1. 蜂蜜と熱湯を加え、よくかき混ぜます。
2. レモン汁を加えてよくかき混ぜてお召し上がりください。

沖縄絣レモン泡盛

材料：

• 沖縄産レモン果汁100％ 10～20mL
• 泡盛 50mL
• 水100mL
• 氷（必要に応じて）

ステップ：

1.まず泡を加え、次にレモン汁と水を加えてよくかき混ぜます。
2. 氷を入れてお召し上がりください。

沖縄レモン泡盛スペシャルドリンク

材料：

• 沖縄産レモン100％果汁50ml
• 泡盛 150ml
• ソーダ水150ml
• 氷（必要に応じて）

ステップ：

1.まず発泡剤を加え、次にレモン汁と炭酸水を加えてよくかき混ぜます。
2. 氷を入れてお召し上がりください。

*発泡濃度が高いほど、水と炭酸水の比率は適切になります。例えば、アルコール濃度が30%の場合、水と発泡濃縮液の比率は7:3が理想的です。アルコール濃度が25%の場合、水と発泡濃縮液の比率は6:4が理想的です。