記事: 沖縄料理ミニレッスン👩🏻‍🍳 沖縄海ぶどうエピソード3

沖縄料理ミニレッスン👩🏻‍🍳 沖縄海ぶどうエピソード3

海ぶどうは沖縄の特産品で、キャビアのような独特のシャキシャキとした食感から「グリーンキャビア」の愛称で親しまれています。美しい緑色の小さな実をかじると、香ばしい塩味が広がります。酢醤油で和えたり、寿司にして食感を楽しんだりできます。また、マグロや刺身などの魚介類と合わせれば、見た目も美しく、料理の彩りを添えてくれます。

今日は、前菜やデザートも含め、海ぶどうを使った4つのレシピをご紹介します。一緒に素敵な海ぶどうの饗宴を作りましょう！

海ぶどう豆腐サラダ

材料（2人分）

豆腐150グラム
海ぶどう20グラム
ミニトマト3～4個
鰹節（適量）
グレープフルーツビネガー（適量）

ステップ：
1. 海ぶどうが膨らむまで浸した後、きれいな水で数回すすぎ、軽くたたいて水気を切ります。
2. 豆腐は水分を吸収し、適当な大きさに切ります。
3. ミニトマトを洗って半分に切ります。
4. 皿に豆腐とミニトマトを盛り、海ぶどうを加えます。
5. 食べる前に鰹節と柚子酢をふりかけてお召し上がりください。

食べ方のヒント: 風味をつけるためにレモン汁を少し加えてもいいでしょう。

海ぶどうマリネサーモン刺身

材料（2人分）

サーモン刺身100g
海ぶどう50g
玉ねぎ1/4個
醤油小さじ2杯
オリーブオイル大さじ1杯
塩コショウ少々

ステップ：
1. スライスした玉ねぎを少し柔らかくなるまでしばらく浸し、取り出して余分な水分を拭き取ります。
2. サーモンの刺身をスライスします。
3. 海ぶどうを一口大に切ります。
4. 醤油、オリーブオイル、塩、コショウを混ぜ合わせ、すべての材料を皿に入れてソースをかけます。

食べ方のヒント: 風味をつけるためにレモン汁を少し加えてもいいでしょう。

海ぶどうのおにぎり

材料（1～2人分）

パールライス1カップ
海ブドウ（必要に応じて）
魚のデンプン大さじ2杯
卵1個
寿司酢（適量）

ステップ：
1. ご飯と寿司酢を混ぜて寿司飯を作ります。
2. 卵を溶きほぐし、火が通るまで炒めてからスライスします。
3. 寿司飯に卵と魚のフロスを加え、よく混ぜて置いておきます。
4. 海ぶどうを一口大に切り、寿司飯に加えます。
5. 寿司飯を好みの大きさに成形します。おにぎり型を使うと便利です。