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文章: 沖繩Super Food🌟營養滿分的沖繩水雲

沖繩Super Food🌟營養滿分的沖繩水雲

沖繩Super Food🌟營養滿分的沖繩水雲

在新型冠狀病毒的疫情期間,沖繩水雲會是一種能讓你安心的Super Food(超級食物)。沖繩水雲除含有豐富的營養成份,可提升免疫力之外,亦是一種任何人都可以輕鬆使用的推薦食材。

沖繩水雲的營養價值

首先想要介紹的是沖繩水雲中含有的高營養價值。沖繩水雲生長在沖繩美麗海域中,其最引人註目的營養成分是感覺黏黏稠稠的褐藻糖膠(Fucoidan)。先前的研究都指出了沖繩水雲能提升人體的免疫力,在現今新型冠狀病毒的疫情期間,它會成為一種能減除我們不安的好食材。免疫力是指身體抵抗病毒和細菌等病原體的防禦能力,因此提升我們的免疫力是很重要的。

​能夠提升免疫力的褐藻糖膠是一種水溶性膳食纖維,能在海藻的黏稠成分中找到。它具有防止細菌和防止乾燥等的屏障功能,並具有能修復受傷部位的自我修復能力。在海藻類中,沖繩水雲中含有的褐藻糖膠量為最高(見圖1)。除此以外,先前的研究亦指出褐藻糖膠亦有其他好處,如能降低血液中的膽固醇,調理腸道,改善腸胃疾病和抑製癌細胞等。由此可見,含有低卡路里的沖繩水雲會是一種讓我們能放下心的食材。因沖繩縣的亞熱帶氣候和內海的珊瑚礁為沖繩水雲提供了能長時間養殖的最佳環境,所以沖繩縣的水雲生產量是日本第一。在此希望沖繩水雲能幫助許多人去改善他們的健康。

在現代人的繁忙生活中,人們對均衡飲食、睡眠不足和缺乏運動已感到擔憂。 要提升免疫力,生活方式也很重要。

食用方法

要提升免疫力,享用沖繩水雲的方法也是非常重要的。與發酵食品、菇類、蔬菜、肉類和魚類一起食用就很有效,例如簡單的享用方法就是把沖繩水雲作爲湯的配料、將其添加到炒的餸菜中,或將其與發酵食品的冷盤(醋物)一起吃。由此可見,沖繩水雲是一種容易使用的食材。與其他地方的水雲相比,沖繩水雲比較肥大,亦帶有清脆豐滿的有趣食感。在沖繩美麗的海洋中成長起來的水雲,沐浴在充足的陽光下,受到了大自然的恩惠,使其成為了一種含有褐藻糖膠等豐富營養的食材。

沖繩的傳統飲食文化是自琉球王朝時代起以 「醫食同源」的概念為基礎,是指人們相信食物能滋養人們和令人變得更強壯(沖繩方言:ぬちぐすい,意思為生命之藥)。 現今的沖繩料理的特點是混合了各種的烹飪文化,包括琉球王朝時期的宮廷料理、為招待薩摩(現今的鹿兒島)官員而學習的日本料理,以及戰後受到美國影響的料理方法。沖繩傳統的調味方法是大多會使用鹽、味噌、鰹魚片和昆布,另外亦會經常使用從豬肉中提取的高湯。 把豬肉、豆腐、昆布和綠色蔬菜等的食材混合烹調,就能攝取到良好的營養平衡。