忠孝四日麹 沖縄伝統蒸留酒 720ml

常識を破る泡盛の製法

常識破りの第1回：麹の製造時間。
和盛作りには通常2日間（48時間）かかります。麹（発酵米）は4日間（96時間）かけて作られますが、忠孝四日麹は麹から作られています。麴。この動きで黒は麹菌は米の中に最も多く菌糸が入り込み、泡盛の味や香りを高める成分を多く生み出します。

常識を打ち破る、パート2:作る麹造りの際の胞子生成を避けるため。<br />通常、作る麹の工程中黒アスペルギルスは胞子を生成して黒くなります。胞子生成の過程で…菌糸の浸透米の胞子生成能力が弱まっており、胞子生成を避けるために、スタッフは...一晩中麹は室内で管理されます。

常識破りの３つ目は、一度は途絶えた「伝統的な泡盛（水粥）製法」の復活。
「伝統製法」とは、昭和30年代後半に衰退した泡盛製造工程の一つです。忠孝酒造は、この発酵技術を研究し、その原理を理解した上で、先人たちの技術と現代の醸造技術を融合させ、「忠孝四日市麹」を生み出しました。

第四に、それは常識に反します。その甘さによりアルコール含有量が検知できないのです。
「忠孝四日曲」は、アルコール度数の高い新酒ですが、梨のようなフルーティーな風味と優れた香りが特徴です。まろやかな甘みが、アルコール度数を感じさせません。

飲み方：

容量：720ml
アルコール濃度：43％

香港の法律では、営業の過程で未成年者に酒類を販売したり提供したりしてはならない。

資料提供：忠孝酒造