梅満月 - 黒糖泡盛梅酒 720ml

泡盛は沖縄県で生産されている蒸留酒です。製造方法により、蒸留酒、醸造酒、混成酒に分類されます。醸造酒は原料に酵母を加えて発酵させて造られ、蒸留酒は醸造酒を加熱蒸留して造られます。蒸留酒は醸造酒よりもアルコール度数が高くなります。

ビール、日本酒、ワインなどは醸造酒ですが、ウイスキー、ウォッカ、焼酎、泡盛などは蒸留酒です。蒸留酒の中でも、泡盛は独特の製法で、タイ産の米に黒麹を培養し、水と酵母を加えて発酵させた後、単段蒸留器で蒸留する「全米麹製法」を採用しています。

古酒とは、泡盛を3年以上貯蔵したものを指します。仕込んだばかりの泡盛を瓶や甕に詰め、ゆっくりと成分を熟成させることで、香り高くまろやかな泡盛に仕上がっています。