【12月代購團🛍️】沖繩辛香料組合

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截單日：12月27日
預計發貨時間：1月中旬

🌟 組合內容：
．沖繩泡盛辣椒 150g
．沖繩島辣椒粉 15g
．沖繩島胡椒粉 20g

產地：日本沖繩

保存方法：請放置陰涼乾燥處，避免陽光直射。

沖繩泡盛辣椒 150g

沖繩家家戶戶必備的調味料！泡盛辣椒 コーレーグス

將沖繩的極辣島辣椒浸泡在泡盛中，調製出醇厚可口的香料。加入幾滴即為料理增添辣度和酒香，不禁讓人食慾大增！愛吃麵又愛吃辣的人士絕對要入手～

*當泡盛變少時，可自行添加泡盛或燒酒並浸泡至金黃色。添加陳釀3年的泡盛（古酒），味道會更濃鬱。
*只要島辣椒還是紅色，仍可以繼續添加泡盛。辣椒沉底時便需要撈起，防止泡盛變得混濁

沖繩島辣椒粉 15g

激辛注意！沖繩的代表性香料 島辣椒

將島辣椒磨成微細粉末，沖繩人家中必備的辛香料。加入少許已經辣味十足！建議吃麵、烏冬時添加。

島辣椒

島辣椒（島唐辛子）是沖繩縣特有的辣椒，外表雖小，卻辣味十足，辣度是一般辣椒的5～10倍。通常在七月至十一月收穫，屬於茄科植物，約為2～3cm，果實直指天空，外觀獨特。島辣椒是沖繩飲食文化中必不可少的香料，被用於各種菜餚中，為沖繩美食增加獨特的風味。
島辣椒中含有的辣椒素能夠促進新陳代謝、燃燒脂肪。此外也能刺激胃，促進胃液和唾液的分泌，從而增加食慾和促進飯後消化。島辣椒亦含有豐富的維生素C，有助皮膚美容。維生素E卻具有抗氧化作用，有助消除疲勞。

泡盛辣椒

將島辣椒浸泡在泡盛之中10天以上，使辣味滲入泡盛的酒香之中，是沖繩代表性的調味料之一。在沖繩被稱為koregusu（コーレーグス）。因為做法簡單，因此在沖繩是家家戶戶必備，也是沖繩蕎麥麵店常備香料。根據不同地域，製法也會有不同，例如宮古島的泡盛辣椒會再加入蒜頭，製成泡盛辣椒醬使用。
可以在吃沖繩麵、味噌湯時加入幾滴，也建議炒菜時添加一點，作為辣椒油的替代品。

沖繩島胡椒粉 20g

收穫後的果實在陽光下曬乾，再磨成粉末製成。
香氣甜美，具有類似肉桂加八角的甜香味，以及類似胡椒的獨特爽口辣味。
是八重山餐桌上不可缺少的調味料。

連哥倫比亞也在尋找的香料
沖繩產島胡椒「ピィパーズ(PIPATSU)」

島胡椒 (Pipatsu) 是沖繩代表性的香料之一。在沖繩家庭中，島胡椒的嫩葉作為蔬菜搭配米飯或天婦羅食用，乾果實則用作香料。
自古以來，它就作為「八重山蕎麥麵」中不可缺少的香料而備受歡迎。在各種菜餚上撒上島胡椒，即可享受辛辣甜甜的香氣。沖繩人亦會用島胡椒代替芥末，配搭刺身食用。
島胡椒只能用扦插繁殖，即使造苗也十分困難，是一種難以栽培的植物，因此近年來，100%沖繩產的島胡椒變得非常有價值。

島胡椒的營養

島胡椒具有不產生任何害蟲的特性，具有抗菌和抗霉作用，可以抑制穀物中害蟲的發生，非常適合無農藥種植。
除了作為調味料，自古以來亦會被當作藥草，具有健胃、整腸、舒緩腹痛等功效。近年來，因其防止血管老化、促進新陳代謝、提高免疫力等功效而受專家關注。當中的辛辣成分「胡椒鹼」，具有擴張血管的作用，對於手腳冰冷的人十分有功效。 （日本藥理學會報告）

食用方法

最常見的是加入蕎麥麵（八重山蕎麥麵）之中，亦會加入咖哩、炒菜、米飯之中。
在沖繩，會有島胡椒咖啡、島胡椒紅茶、島胡椒泡盛的菜單，自製方法十分簡單，只需在飲品中加入約半茶匙島胡椒即可。島胡椒會散發出類似玉桂的香味，亦有助改善手腳冰冷，不妨嘗試一下。