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來自沖繩伊平屋島長壽藻(水雲)所製成的素麵,長壽藻含有豐富的礦物質,在海藻中是褐藻糖膠含量最高的。伊平屋村被公認為水雲的據點產地,製作麵條時大量地使用由伊平屋村漁協所嚴選的水雲。伊平屋島是沖繩最北端的島,島嶼被珊瑚礁海域環繞,海域中有豐富的海產,每年更會有海龜到岸上產卵。
麵條僅用水雲和小麥粉製成,利用水雲的水分和黏性進行搓揉,沒有添加鹽或其他成分,故麵條有獨特的滑溜口感,而且美味可口。烹調方式水滾大約煮7-8分鐘即可食用,過冷河後更好吃。不管是料理湯麵、涼麵都很美味。原產地: 日本沖繩
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