忠孝酒造株式会社

忠孝四日麴 720ml

$288.00

打破常識的泡盛製法

打破常識其一:麴米的製作時間
製作泡盛時通常需要耗時兩天(48小時)造麴,而忠孝四日麴則花上四天(96小時)。此舉會令黑麴菌的菌絲能夠最大量地滲入米內,令其可以產生許多提升泡盛味道和香氣的成分。

打破常識其二:麴時避免胞子產出
通常的麴過程中麴菌會產生出胞子並變黑。胞子產出的時候會令菌絲滲入米內的能力減弱,為了避免胞子產出,工作人員會徹夜於麴室內進行管理。

打破常識其三:再次使用一度消失的「古式泡盛製法」
「古式泡盛製法」是泡盛生產流程的一個步驟,於昭和30年代(西曆1955年)後期式微。忠孝酒造研究了這種發酵技術並了解當中的原理後,將先人的技術和新式的製酒技術融合,製作出「忠孝四日麴 」。

打破常識其四:讓人感受不到酒精濃度的甜味
「忠孝四日麴 」是一款高度數的新酒,但卻具有如洋梨一般的果味和出色的香氣,柔和的甜味讓你感受不到酒精濃度。

 

飲用方法:

容量:720ml
酒精濃度:43%

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. | 根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

素材提供:忠孝酒造

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