石垣島昆布鹽 50g

石垣島的名藏灣，用島上的方言可解作「小魚集結的地方」

島居民都會在這個豐盛的海洋中捕魚來做晚餐。

來自石垣的鹽工匠，致力於創「美味」和「安全」的鹽

「我們最重視是人與大自然的協調」

也就是說，人們不能過份追求生活，要珍惜資源和能源。

「在這個充滿生命力的名藏灣裡，就是製鹽的原點」

石垣鹽的歷史

八重山諸島製鹽的歷史，可以追溯至和曆享保2年(1717年)，由島民從石垣島名藏灣抽取海水的一刻開始。現時，約有18名島民參與製造「石垣の塩」。即使是年邁的公公婆婆，也是我們的製鹽專家！

人工製作

「石垣鹽」的原料100%來自沖繩石垣島，使用了獨特的多級蒸發器透過低溫乾燥法將鹽煮沸製成。經過低溫乾燥處理，質地細膩，手感濕潤。

營養

海鹽所含的礦物質是五大營養素之一，包括鈣、鐵和鈉等多種類型。礦物質是構成骨骼和牙齒的成分，有助於身體機能運作。礦物質是人體無法合成的營養物質，因此必須透過食物來獲取。

◆海鹽中礦物質的作用

　■ 構成人體的一部分
　■ 幫助活化酵素並改善代謝功能
　■ 缺乏礦物質會導致甲狀腺腫和骨質疏鬆症等健康問題

◆海鹽所含礦物質主要種類及其特性

　　【鈉】平衡細胞內液 pH 值和滲透壓
　　【鎂】活化酵素，亦是骨骼和牙齒的組成部分
　　【鉀】平衡細胞內液 pH 值和滲透壓
　　【鈣】構成骨骼和牙齒

海鹽 vs 精製鹽

鹽的種類很多，海鹽是從海水中提取的，而將收集到的鹽電解後所產生的鹽被稱為精製鹽。海鹽和精製鹽最大的差別就在於所含的成分。

精製鹽已透過電解去除雜質，只讓氯化鈉可以通過，失去了鎂、鉀、鈣等礦物質。99%以上的成分都是氯化鈉，因此比天然鹽具有更濃的鹹味。

如果您正在尋找更健康的鹽，請嘗試選擇在陽光下曬乾海水或在大鍋中煮熟而製成的，含有豐富礦物質的海鹽。

沖繩鹽的袐密

◆ 沖繩是一個由珊瑚礁組成的島嶼

沖繩是一個因珊瑚礁隆起而形成的島嶼，沖繩鹽的秘密就在於這片珊瑚礁。珊瑚礁會進行光合作用不僅淨化海水，還會釋放礦物質。意味著沖繩擁有清澈的海水和豐富的礦物質，具備生產美味的鹽的所有必要條件。

◆ 減少污染海水的物質

沖繩沒有大型工業區，污染海水的工廠較少，也是生產出美味的鹽的因素。此外，沖繩海域還有一股被稱為黑潮的暖流。暖流有分解浮游生物和微生物的作用，因此暖流流動的地區海水清澈，混濁度較低。

◆ 沖繩鹽甜美可口

沖繩鹽常常被稱讚「香甜又可口」，是利用珊瑚礁海水製成的，富含珊瑚礦物，因此產生的鹽會是甜甜的。

◆ 約有150種不同類型

沖繩有約30家鹽廠，生產150多種鹽。鹽的味道根據生產方法和產地而有所不同，不同用途可以使用各種類型的鹽。重視鹽文化也被認為是生產出美味鹽的原因。

資料來源：石垣の塩