沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩水雲篇②

水雲是一種有獨特的黏滑口感的海藻，其特徵是含有豐富的褐藻素和低卡路里，其獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。 沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲味道清爽，可搭配各種料理來食用。

來到第二集沖繩料理小教室，這次帶來兩款簡易食譜，製作時間不會太長，適合平日想快速做好一頓飯的朋友！

沖繩水雲玉子燒

材料：

• 雞蛋　3隻
• 沖繩水雲　80克 (切短)
• 日式白高湯　1湯匙
• 水　3湯匙
• 油　適量

步驟：

1. 先打散雞蛋，再分別加入日式白高湯、水和沖繩水雲拌勻。
2. 燒熱玉子燒鍋後，在鍋面塗上一層油。
3. 分次倒入蛋液，待蛋液開始凝固時，用筷子/鑊鏟由上往下捲。
4. 捲好的蛋捲推到最上方，再在鍋面塗上一層油。
5. 重覆步驟3和4數次，直至用完所有蛋液。
6. 最後用鑊鏟把玉子燒推壓定型。

沖繩水雲親子丼

材料：

• 雞蛋　2隻
• 雞腿肉　1塊
• 洋蔥　1/4個
• 沖繩水雲　80克
• 水　100mL
• 白高湯　1湯匙
• 味醂　1湯匙
• 糖　1茶匙
• 醬油　1茶匙
• 白飯　1碗

步驟：

1. 將洋蔥切絲，雞腿肉切成一口大小。
2. 在鑊中加入水和其他調味料，煮滾後放入洋蔥和雞肉。
3. 煮滾後撇去浮沫。
4. 雞肉煮至熟透後，加入一半蛋液。
5. 蛋液少許凝固後，加入水雲。
6. 加入剩餘的蛋液，煮至半熟。
7. 將完成品盛到白飯上，完成！