沖繩料理小教室👩🏻🍳沖繩紫薯篇①
沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力，可防止衰老，亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說，是一種不錯的食材。
眾所周知紫薯非常適合加工料理成甜品，亦被被廣泛地應用於甜品製作。今次為大家介紹兩款簡單的紫薯甜品食譜，讓大家在家中也可以享受沖繩紫薯的美味。
沖繩紫薯牛奶
材料：
- 沖繩紫薯 150g
- 蘋果汁 1/2杯
- 豆奶 1杯
- 肉桂粉 少許
- 砂糖 適量
步驟：
1. 沖繩紫薯放入微波爐中加熱至内部變得柔軟 (500w的微波爐中加熱約2-3分鐘)。
2. 在食物處理器中加入①的沖繩紫薯和蘋果汁拌勻。
3. 用打蛋器打發已加熱的豆奶和適量的砂糖至像軟雪糕一樣。
4. 在杯中倒入②的沖繩紫薯汁和③的豆奶，再放上泡泡，最後撒上肉桂粉。
沖繩紫薯松露朱古力
材料：
- 沖繩紫薯 250g
- 日本紅豆泥 150g
- 日本黃豆粉 30g
- 芝麻粉 2湯匙
- 砂糖 20g
- 豆奶 15-20g
- 朱古力粉 15g
步驟：
1. 沖繩紫薯去皮後切薄片，然後放入水中煮熟。
2. 將①的沖繩紫薯壓爛，趁熱時加入砂糖拌勻。
3. 在②中加入日本紅豆泥、日本黃豆粉、芝麻粉和豆奶，攪拌至混合物變得有光澤。
4. 將③的混合物搓成一口大小的球狀，最後在表面撒上朱古力粉。
