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文章: 沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩紫薯篇①

沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩紫薯篇①

沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩紫薯篇①

沖繩紫薯含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素、維他命C、鉀和食物纖維。花青素帶有抗氧化能力,可防止衰老,亦可減少患有心血管疾病等都市病的機會。沖繩紫薯對於繁忙的都是人來說,是一種不錯的食材。

眾所周知紫薯非常適合加工料理成甜品,亦被被廣泛地應用於甜品製作。今次為大家介紹兩款簡單的紫薯甜品食譜,讓大家在家中也可以享受沖繩紫薯的美味

沖繩紫薯牛奶

材料:
沖繩紫薯 150g
蘋果汁 1/2杯
豆奶 1杯
肉桂粉 少許
砂糖 適量

步驟:
1. 沖繩紫薯放入微波爐中加熱至内部變得柔軟 (500w的微波爐中加熱約2-3分鐘)。
2. 在食物處理器中加入①的沖繩紫薯和蘋果汁拌勻。
3. 用打蛋器打發已加熱的豆奶和適量的砂糖至像軟雪糕一樣。
4. 在杯中倒入②的沖繩紫薯汁和③的豆奶,再放上泡泡,最後撒上肉桂粉。

沖繩紫薯松露朱古力

材料:
沖繩紫薯 250g
日本紅豆泥 150g
日本黃豆粉 30g
芝麻粉 2湯匙
砂糖 20g
豆奶 15-20g
朱古力粉 15g

步驟:
1. 沖繩紫薯去皮後切薄片,然後放入水中煮熟。
2. 將①的沖繩紫薯壓爛,趁熱時加入砂糖拌勻。
3. 在②中加入日本紅豆泥、日本黃豆粉、芝麻粉和豆奶,攪拌至混合物變得有光澤。
4. 將③的混合物搓成一口大小的球狀,最後在表面撒上朱古力粉。