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不是酒的酒！？日本超級飲品 —— 充滿營養的甘酒

甘酒（あまざけ｜Amazake） 不知道各位去日本神社參拜時，有沒有看過賣甘酒的攤檔呢？寒冷的冬日下飲用熱呼呼的甘酒，整個人都暖和起來！很多人看見「酒」，便認為甘酒是和清酒是差不多的東西，但其實這是誤解！甘酒是日本歷史悠久的傳統發酵飲料，不含酒精（即使是酒糟甘酒也只含很微量酒精），市面上販售的甘酒被歸類為清涼飲料，是一款可以安心飲用的傳統飲品。 甘酒的原料為米，以及米麴或酒糟。材料簡單...

沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩海葡萄篇③

      海葡萄是一種沖繩特產，因為其獨特的爽脆口感與魚子醬類似，因此有著「綠色魚子醬」的別稱。把這些美麗的綠色小顆粒咬在嘴裡時，它們會散發出海味的芳香。食用時可可淋上醋醬油或做成壽司，去享用帶有有趣口感的海葡萄。你亦可搭配吞拿魚等生魚片及其他海鮮一起享用，在裝盤時增添視覺效果的美麗色彩。今次與大家分享四道海葡萄食譜，有齊前菜和甜品，一起搭配做出豐富的海葡萄盛宴吧！   ...

沖繩料理小教室👩🏻‍🍳沖繩香檸篇②

沖繩香檸的川陳皮素含量是柑橘類中數一數二。最近的研究指出，川陳皮素除了可以抗氧化、促進血液循環、抑制血糖值與血壓的上升、預防因照射紫外線而帶來的影響、改善皮膚老化和美白之外，更可以預防和改善認知障礙症。豐富的川陳皮素、橘紅素、甜橙黃酮、橙皮素和檸檬酸等對身體非常有用的成分。青切香檸清爽的酸味及香味亦十分醒神，為你帶來精神活力。沖繩香檸汁最常被用作調製飲品。今次為大家帶來四款香檸特飲食譜，...